El curso de Nutrología capacita a los médicos para evaluar el impacto de los nutrientes en el organismo. El profesional aprende a identificar y tratar la desnutrición y la obesidad, ofrecer soporte nutricional individualizado, ajustar las modalidades terapéuticas orales, enterales y parenterales y manejar las complicaciones relacionadas con las diferentes terapias nutricionales.
La nutrología es una especialidad aún no incluida en el plan de estudios de pregrado de Medicina. Por lo tanto, faltan profesionales especializados o con conocimientos en el área. A partir de la Ordenanza 272/98, de Anvisa, con la creación del EMTN (Equipo Multidisciplinario de Terapia Nutricional), el médico forma parte del equipo que presta atención en soporte y evaluación nutricional.
En el curso de Nutrología se aprende a lo largo de un mes, en el Instituto Central del Hospital de Clínicas de la USP. Son más de 200 horas de programación, con clases con destacados especialistas y experiencia práctica diferenciada, en el complejo hospitalario más grande de América Latina.
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